|
|
Selderijsoep Met Truffel-olie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
25 gr boter of margarine
1 grote ui, fijngesneden
1 selderijknol, in blokjes van 2 cm
2 1/2 L kippenbouillon(tablet)
zout
witte peper
4 el pijnboompitten
3 el truffelolie(delicatessenwinkel) of olijfolie extra virgine of enkele druppels chili-olie
5 el slagroom, lobbig geklopt
2 el fijngesneden peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boter smelten en ui hierin ca. 10 min. zachtjes bakken.
Selderij, bouillon en zout toevoegen en mengsel aan de kook brengen.
Soep op zacht vuur ca. 30 min. zachtjes laten koken.
Pijnboompitten in droge koekenpan lichtbruin roosteren.
Soep pureren, eventueel zeven en op smaak brengen met zout en peper.
Soep in voorverwarmde borden schenken en truffel-olie en slagroom erover schenken.
Pijnboompitten en peterselie erover strooien.
|
|
|